proteína

A proteína doce

A taumatina é considerada uma proteína simples, apresenta uma cadeia de 207 amino-ácidos, é retirada de um fruto de uma planta africana chamada Thaumatococcus daniellii benth. Tem um poder de adoçar 3000 vezes maior do que a sacarose. Está sendo detectada a presença desta substância mesmo em concentrações muito baixas como 1 x 10-8 M.(…)

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O que tem de Química no cabelo?

Para começar, vamos ver que o cabelo é formado basicamente de uma proteína conhecida como alfa-queratina, que pode existir também nas unhas, na seda, nos bicos das aves, etc. É a interação entre os milhares de alfa-queratina que define se o cabelo será liso, enrolado, cacheado, entre outras formas. O couro cabeludo é formado de(…)

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